ฮาโอมา (Haoma) เปิดตัวเมนูใหม่ล่าสุด 11 คอร์ส สไตล์นีโอ-อินเดียน รังสรรค์จากแรงบันดาลใจ และความทรงจำในการเดินทางทั่วประเทศอินเดียของเชฟดีเค
-ก
ก
ก+
Light
Dark
ฟังบทความ
...
Summary
- ฮาโอมา (Haoma) ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งสไตล์นีโอ-อินเดียน (อาหารอินเดียที่นำเสนอในรูปแบบใหม่) เจ้าของมิชลิน 1 ดาว กลับมาให้บริการเต็มรูปแบบอีกครั้งหลังปิดปรับปรุงร้านครั้งใหญ่นาน 45 วัน กลับมาครั้งนี้กับการเสนอเมนูใหม่ที่เชฟได้แรงบันดาลใจจากการเดินทางไปยังเมืองต่างๆ ของประเทศอินเดีย ผ่านทิวทัศน์อันสวยงามน่าประทับใจในรูปแบบที่ต่างกัน จนสร้างสรรค์เป็นเมนูทั้ง 11 คอร์ส
- เชฟดีเค - ดีแพนเกอร์ โคสร่า (DK - Deepanker Khosla) เกิดที่เมืองอัลลาฮาบัด (Allahabad) ในประเทศอินเดีย เมืองที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและแรงบันดาลใจ ซึ่งเชฟดีเคได้นำสูตรอาหารบางตำรับที่มีอายุกว่า 700 ปี มาเป็นสารตั้งต้นของความอร่อยที่ร้านฮาโอมา ซึ่งอาหารตั้งแต่คอร์สแรกจะทำหน้าที่เล่าเรื่อง พาทุกคนไปสัมผัสกลิ่นอายในแต่ละเมืองเพื่อเชื่อมโยงกับสารัตถะแห่งดินแดนชมพูทวีป เป็นเสมือนความเก่าแก่ที่รับประทานได้ และยังคงมีผู้สืบทอดต่อไปให้ยั่งยืน
- ฮาโอมา เป็นร้านอาหารร้านเดียวในทวีปเอเชียที่มีฟาร์มเป็นของตัวเอง และเป็นร้านอาหารในกรุงเทพร้านแรกที่ได้รางวัลดาว มิชลินรักษ์โลก หรือ Green Star ไปเมื่อปี 2565 รางวัลที่มอบให้กับร้านอาหารที่มีความโดดเด่นในเรื่องแนวทางปฏิบัติเพื่อความยั่งยืน มีความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม ร่วมมือกับผู้ผลิตและคู่ค้าเพื่อเลี่ยงการสร้างขยะเหลือใช้ รวมถึงลดการใช้พลาสติก และวัสดุที่ไม่สามารถนำกลับมาใช้งานได้ใหม่
...
Author
กองบรรณาธิการ
กองบรรณาธิการไทยรัฐพลัส
